Soppa

För nu tänkte jag dela med mig av förra årets favorit, och gårdagens middag, i form av en snabblagad varit på gulaschsoppa

Lördagsmiddagen hemma hos oss tidigare ikväll blev en gudagod fisksoppa. Om det är något jag lagar extremt sällan så är det just soppor av olika slag och fisksoppa är inget undantag

Dela blomkålen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken, och strimla purjolöken fint. Skala och tärna potatisen

Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Bryn färs och hackad lök i lite olja. Blanda i kryddmixen

En härligt krämig fisksoppa lagade häromdagen med saffran i. Aioli serverade jag till. 4 pers400 g torsk300 g laxfilé150 g skalade räkor1 purjolök1 vitlöksklyfta3 msk hummerfond2 dl vatten2 1/2 dl vitt vin, eller matlagningsvin2 1/2 dl matlagningsgrädde1 dl creme fraiche1 paket saffran1 tsk saltsvartpeppar1 tsk timjan 1 tsk torkad basilikaGÖR SÅ HÄR