Kött

Salta och peppra en skärbräda och rulla sedan köttet i kryddorna. Bryn sedan köttet runt om och lägg över det i en ugnsfast form

Stek köttet runt om, salta och peppra. Ta upp köttet, slå in det i smörpapper och lägg det i en form med lock

Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Bryn köttet runt om i olja och smör i en het stekpanna. Salta och peppra köttet runt om

Ingredienser 1 kg fransyska 1 msk smör 1 dl vatten 1 st gul lök(ar) 1 st morot 1 bit(ar) selleri 1 kruka(or) färsk timjan , några kvistar 0 st salt 0 st svartpeppar Sås 0 steksky , från steken 2 msk kalvfond , konc 1 dl vispgrädde 2,5 msk vetemjöl 0 st salt 0 st peppar Till servering 0 st potatis(ar) , kokt, pressad 0 rotsaker , el