Om du vill äta den på riktigt klassiskt ungerskt vis så ska du antingen äta den med kokt potatis (Som gärna får koka med i grytan) eller allra helst med klimp, en sorts ungersk snabbkokt pasta som görs genom att blanda ihop mjöl, vatten (ursprungligen ägg, men vatten funkar också) till en lös smet och salt och ”grovriva” ner små bitar av smeten i kokande vatten
I en ungerskgulasch ska det självklart vara paprika, både i pulverform och färsk. Kanske har du tur och hittar ungerskt paprikapulver, annars duger en sort från något av de vanliga kryddburksmärkena
I en klassisk ungerskgulasch har man även potatis, men det finns inte med här. Servera gulaschen som den är eller med kokt potatis, ris, pasta eller bara en bit bröd
Ungerskgulasch, 6-8 port. Krämig citronpasta med ugnsbakad lax, 4 port. 600 g lax 4 tsk smör Salt och peppar 1 citron 3 dl grädde 1/2 fisk eller hönsbuljongtärning (1 msk vitt vin eller vermouth) Pasta
Gör man det som gryta kallas det för Pörkölt och innehåller inte potatis utan serveras med ett gott lantbröd, kokt potatis eller nokedli, ungersk, hemgjord pasta
