Sås till hummer creme recept

Förrätter till nyårs

Förrätter till nyårs

Sås. Lägg upp hummerköttet i portioner. Servera med t ex creme fraiche, räkor/skinka, grillkrydda, rom, rödlök och svartpeppar
Skinksås till pasta

Skinksås till pasta

Vi fick en finfin nyårsafton hemma hos våra vänner där hummer, oxfilé och en sötsyrlig efterrätt stod på menyn
Chiligratinerad hummer

Chiligratinerad hummer

Se till att stjärt och sköld håller ihop. Blanda i hummerkött och persilja. Tillsätt crème fraiche, vin, fond och kryddor
Hummer thermidor

Hummer thermidor

Tillsättsåsen och rör om väl. I en ugnsform, ordna hummerköttet och svamp, och täck med sås. Lägg såsen under omrörning
Chiligratinerad hummer

Chiligratinerad hummer

Maizena-redning för ljusa såser. Tillsättcreme fraiche, vin och hummerfond. Vad passar väl bättre tillhummer än ett glas champagne
Skaldjurslyx till fredagsmys

Skaldjurslyx till fredagsmys

Du behöver till Rhode Islandsåsen. Komplettera gärna med en mogen avokado i vackra skivor, citronklyftor, crème fraîche eller smetana, hackad rödlök eller schalottenlök, kanske några cocktailtomater, gärna en god majonnäs eller Rhode Islandsås (du får ett enkelt recept här nedan)
Tips på förrätter till nyårs

Tips på förrätter till nyårs

Blanda tillpestosåsen. Droppa ner oljan i en tunn stråle så tjocknar såsen efter en stund. Rensa hummern och hacka köttet
Lax toppad med hummer

Lax toppad med hummer

Gör så här Vispa ihop ingredienserna tillsåsen. Häll en del av såsen över laxen och strö över hummerströsslet
Tips på varmrätter till nyårs

Tips på varmrätter till nyårs

Lax i hummersås. Ta till vara skyn och häll den i citronsåsen. Torskrygg i ugn med citronsås och ugnsrostade rotfrukter
Triss i sås

Triss i sås

Värm creme fraich, buljongtärningarna, vin och sojan och lite kalvfond tills buljongtärningarna löst sig
Spaghetti & lättaste såsen med rökt lax

Spaghetti & lättaste såsen med rökt lax

Och så pasta därtill. Tänk sedan en sås med gräddig crème fraiche och lite smak av hummer. Ha i hummerfond, rör runt och ta kastrullen från plattan
Lax toppad med hummer

Lax toppad med hummer

Vispa ihop ingredienserna tillsåsen. Häll en del av såsen över laxen och strö över hummerströsslet. Låt såsen koka ihop några minuter
Ugnsstekt lax med hummersås

Ugnsstekt lax med hummersås

Den här rätten blev över förväntan även om det till en början var svårt att få tillsåsen som vi ville ha den
Jari´s gratinerade nyårshummer

Jari´s gratinerade nyårshummer

Se till att stjärt och sköld håller ihop. Blanda i hummerkött och persilja. Tillsätt crème fraiche, vatten, fond och kryddor
Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Lättgjorda tilltuggtill välkomstskumpan, som står klara i kylen och bara toppas med rom inför serveringen