Du behöver till Rhode Islandsåsen. Komplettera gärna med en mogen avokado i vackra skivor, citronklyftor, crème fraîche eller smetana, hackad rödlök eller schalottenlök, kanske några cocktailtomater, gärna en god majonnäs eller Rhode Islandsås (du får ett enkelt recept här nedan)
Hummern åt vi kall med avokadohalva, crème fraiche och så en kall sås som vi brukar ha till just hummer - Rhode Island med vitlök - som ni hittar receptet på här
Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Lättgjorda tilltuggtill välkomstskumpan, som står klara i kylen och bara toppas med rom inför serveringen