Jag blev själv chockad när jag hördes tala om rabarber i mat, men som på bilderna ovan från några dagar sedan när jag gjorde en gryta till middag, så gör det sig riktigt bra med mustiga kryddor och russin, röda eller gula linser och pumpa
Oerhört näringsrik med chiafrön, kakao, hampa, carob, kokosvatten och pumpa. Kompotten är rik på A vitamin men du kan lika gärna käka puddingen utan kompotten den är god så med
Så till en ny kompott/röra till ”veckans matlåda”. Lägg den rostade pumpan i en stor skål, blanda. 800g tärnad pumpa. 20g pumpa frön. Rosta pumpan i ugnen i ca 12 minuter. Hacka pumpa fröna, stek dem i ca 1 minut i. 800g tärnad pumpa. 20g pumpa frön
Denna megabautastora pumpa hade våra gäster med sig till oss från deras trädgård. När spinningen var över så stod det en äppelkompott och havreflarn på menyn och det hela blev väldigt lyckat om vi får säga det själv
Så till en ny kompott/röra till ”veckans matlåda”. Men det ger en djupare och större kropp och ger den annars tråkiga pumpan ett lyft som ni sent kommer att glömma
Krydda då med salt och stöt pumpan något till en grov kompott. Stek pumpan i smör i en stor gryta tillsammans med vitlök, spiskummin, chili, koriander och fänkål på medelvärme tills pumpan är mjuk
