Torka av/skölj hastigt köttbiten så att framförallt socker ej ligger kvar på ytan. Grava i 24 timmar (mindre än halva tiden räcker utmärkt med vakuummarinerare), vänd påsen då och då. 700 g nötytterfilé
Idag har jag tillagat resten avnötytterfilén på ett väldigt kinesiskt sätt. Den här rätten består av fina biffstrimlor stekta länge i olja så att de blivit åt det knapriga hållet
