Låt stå kallttill nästa dag, smaka av om du vill ha mer kryddning. För lite snabbare ursaltning, spola sillen under kallt vatten i några timmar, blanda om då och då
Jag brukar steka med locket på så håller de ihop bättre när de skall vändas. De här morotsbiffarna tycker jag passar bra till kött och fisk istället för potatis
Drack ett väldigt gott vin till som vi fått av grannen, kan verkligen rekommenderas. Lägg upp rödbetor på tallriken, häll lite senapssås bredvid och lägg på den halstrade fisken
Kallsenapssås. Den kalla såsen lyfte allt ytterligare en liten aning till. Men det finns ju inget som hindrar att maten göms i foliepaket på vintern och lättkokta rotfrukter visade sig vara ett fint sällskap till laxen
