• Tänk på att hemgjord glass ofta smälter lite snabbare än köpt, så ta inte fram den ur frysen förrän precis strax innan den ska serveras• Med lite gelatin i smeten blir glassen mjukare och mer lätthanterlig• Det går att göra glass på färskost, yoghurt, gräddfil eller crème fraiche också
Jag spetsar glassen med ingefära, och rör i hemgjord plommonsylt. Ingefärsglassen bygger på ett grundrecept på vaniljglass som jag ofta använder mig av
