Rödvinssås4dl rödvin av kraftigare sort4dl vatten20g bacon1msk färsk timjan3msk oxfond 30g fintärnad morot3msk fintärnad schalottenlök1msk olja50g smörs/pFräs bacon, lök, morot och timjan i olja i en panna
Knaperstek bacon i småbitar. Blanda ost och bacon. Helstekt älgfilé med bacon och ost800 g älgfilé i bit1 tsk torkad örtkrydda, t. timjan eller rosmarin2 msk smör140 g bacon150 g färskost med t. 140 g bacon
Som vickning på kvällen efter champangedrickning och raketsmällandet så blir det varm smörgåstårta som jag denna gång hade fyllt med julskinka istället för bacon, sen så hade jag även riven ost mellan varje varv
Stekte lite trattisar tillsammans med lite bacon och salladslök som tillbehör. Jag har ju tre frysar fulla med älgkött så valet av kött var ju enkelt =0)Det fick bli älgfile som jag gnuggade in i "rubb" av örtkryddor, brynde på i stekpanna och sen satte termometer i och skjuts in i ugnen
Vill du inte servera kött gör en annorlunda kantarelltoast med rökig bacon, fetaost och timjan. Stek jägarbacon, som är kraftigare rökt och lägg på mackan tillsammans med fetaost och timjan