Det går bra att göra rätten på viltfilé också, exempelvis älg. Det fick bli relativt enkel förrätt och efterrätt eftersom det inte finns hur mycket tid som helst med Freja rännandes kring benen att stå i köket (även om vi ju då hade "barnvakt"), men vi satsade istället på en extragod huvudrätt med gorgonzola i både tournedos och gräddsåsen
Jag körde som sagt på rökt fläskfilé till men det skulle funka super med några fina bitar fisk, helstekt lamm- eller viltfilé, eller kanske ett ankbröst
Eftersom viltfilé är svindyrt i butiken rekommenderar jag starkt att lära känna en generös Norrlänning som gärna vill bjudå på en bit så slipper man betala för kalaset
Denna rätt passar utmärkt medviltfilé eller en grillad oxfilé. Använd rikligt med svamp (helst färska om det finns, men konserverade fungerar i nödfall)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.