I originalreceptet serverades biffarna som burgare i hamburgerbröd, men vi käkade dem med rostade rödbetor och en kall sås med fetaost och paprika (se här)
Rör i spenat, krydda med salt och peppar och smula fetaost över. Dela zucchinin på mitten och skiva. Blanda färsen med riven morot, ajvar relish, salt och peppar, och forma 4 biffar. 5 st zucchini. 75 g fetaost
Jag gillar att göra färsbiffar av olika slag och smak, bäst är de med smaker från Grekland eller Italien, och detta recept kommer garanterat att bli en av favoriterna
Jag stekte just ett gäng zucchinibiffar som vi ska ha till middag imorgon och jag längtar redan. Det här är perfekt att göra om man har ett gäng zucchinis som man vill använda upp (vilket verkar vara en never ending story för vår del för vi har två jättezucchinis kvar
Nästa gång ska jag nog testa en variant med dill, fetaost och fänkål…. Vid det här laget borde du ha en smet som du lätt kan forma till små biffar, stora som ishockeypuckar
Smula sönder fetaosten och lägg den i samma skål tillsammans med äggen, saltet och pepparn. En av Felicias favoriträtter är de här zucchinibiffarna som vi brukar göra hemma och eftersom de både är billiga och enkla att göra så serveras de ofta till middag
Servera med ris och kall fetaostcrème. Riv zucchinin grovt på rivjärn. Fetaostcrème. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl,oregano och salt till en jämn smet
Skär zucchini i tjocka skivor. Kalvfärsbiffar med fetaost och soltorkad tomat. Vänd sist ner smulad fetaost, tomat och örter samt krydda med salt och nymald svartpeppar
(Paprika, zucchini, färsk lök, sparris). Blanda till sist i grönsakerna, sallad och smulad fetaost. Här har jag serverat den med vildsvins färsbiffar och en tzatziki men den passar lika bra till en grillad biff eller lax
