portvinTina svampen nästan helt om den är frusen. Jättegott, med lite gelé och sallad till. I helgen lagade jag ju tjälknöl på älg, med potatisgratäng och svampsås
Vilket är bra om man vill servera andra saker som också kräver tillagning i ugn. Tillsätt grädde och eventuellt en klick gelé, lite sherry eller en skvätt portvin
(Jessica hade fått det eminenta hemliga uppdraget att klaga på maten, vilket hon gjorde med bravur så pass att Kristoffer frågade mig om hon alltid brukar vara lika ärlig
Förra gången som vi åt fondue så hade vi friteringsolja i grytan men denna gång så hade jag även kokat ihop en buljong på portvinvilket inte blev så tokigt
Vi tog varsitt litet glas portvintill detta vilket passar bra. Avocadopaj med kräftstjärtar, gräslök och en touch av het chiliGanska gott med chilin i röran, vi drack ett enkelt torrt lådvin till, Oude Kaap, vilket fungerade men det kanske skulle varit godare med ett glas öl
Använder vi svamp i matlagningen får de gärna smaka svamp vilket kastanjechampinjonerna gör. Till kycklinggrytan serveras jasminris så att all den goda såsen sugs upp, här ska inget bli kvar på tallriken
