Jag skulle baka en tårta och trodde att jag hade fler ingredienser hemma än vad som var fallet. Rör ihop de hela äggen med sockret – det går utmärkt att göramed en handvisp eftersom det inte ska vara så fluffigt här
Gissa vad jag fick. Varför är vissa så duktiga på att göra fint med enkla medel. Till dessert hade Linn gjort en försvinnande god moussetårta på sommarens bär med en choklad- och mandelbotten
Vår tur att kavla upp ärmarna och visa vad vi kan prestera i vårt kök. Dax för första varmrätten & göra entre, inte så stora portioner som vanligt då vi har så många rätter på menyn, men fullt tillräckligt
Ett bra knep är att "slå" bunken lite lätt i bänkskivan så fördelas moussen jämt och fint. 1300 g rabarber rensad och skuren i bitar. 1Börja med att lägga gelatinblad i kallt vatten. 1Vill du ha en helt slät mousse så sila av skalet, men det är en smaksak vad du föredrar. 1Under tiden så vispar du grädden medelhårt. 1När blandningen med gelatinbladen nåt önskad temperatur så vispar du snabbt ner den i grädden. 1Häll sedan moussen i en silikonform med samma mått som mandelbotten (vi har använt en med måttet 24cm i diameter). Frys in moussen minst 5 tinmar, men det kan med fördel göras en dag (eller flera) i förväg. 1Under tiden så vispa grädden medelhårt och när rabarberpuren har uppnått önskad temperatur så vispar du snabbt ihop grädde och rabarber. 1Plocka fram den frysta citronmoussen och häll rabarbermoussen över. 1Avsluta med att lägga på mandelbotten, vänd den gärna upp och ner för snygga raka lager. 1Ta försiktigt ut den frysta moussetårtan ur formen. 1Häll sedan lemoncurdglazen över tårtan (ett bra knep är att ställa en bunke upp och ner på tex en plåt och placera den djupfrysta moussetårtan på. 1Dekorera med tex ätbara blommor
Kunde inte riktigt skilja vad levern blandats med, men moussen var riktigt lyckad i sig. Nu kan någon tycka att "vad små petig hon är" men det hör till att man blir uppmärksammad på detta sättet, tycker jag
Men allt annat får vi, och då menar vi precis allt – från konfiterad jordärtskocka, på sekunden bränd om rätt sida sotgränsen, via granskott i två utföranden, till husman deluxe i form av torkad lammfiol medstuvad purjo
Att lärarna påminde sina elever om att alla har ett hjärta och en enda liten handling kan ha större betydelse för en medmänniska än vad man kanske tror
