Så här gör du Lägg piggvaren med det tjocka skinnet upp på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Spara recept Skriv ut Dela E-post Pinna Kommentera 2-3 hel piggvar
Fördela fisken i högar på 200 g. Om du behöver dela en filé, skär den på längden. Snurra sedan, med börjam på den tunna delen, fisken så att den ser ut som en kanelbulle
Piggvar kom Håkan hem med sist det stod färsk fisk på inköpslistan, en fisk som aldrig tidigare gästat det Mårtenssonska köket men som garanterat kommer att bjudas in fler gånger
Ca 1 ½ kg hel piggvar (odlad). Sätt ugnen på 100 grader. Täck botten på en långpanna med aluminiumfolie. Skölj och torka av fisken och baka den mitt i ugnen i 40-60 min beroende på om fisken är hel eller i portionsbitar
