Brik kan serveras som en aptitretare, lätt lunch eller som tillbehör till maten. Brik är en klassisk nordafrikansk rätt som kan tillagas på många olika vis
långkok i tagine) där det tunisiska karaktäriseras av "harissa" (se recept nedan), "röd mat" och hetta, medan det marockanska är fruktigare, sötare och "gulare" med saffran, gurka, aprikoser och russin