Idag blir det ytterligare ett recept innehållande zucchini. Denna gång fick den användbara grönsaken bli huvudingrediens i en härlig gryta, smaksatt med afrikansk krydda och tahini
Blanda tahini, citronjuice, vatten och vitlök och mixa i en blender tills tahinin blir vit och fluffigTillsätt kikärtor och spiskummin och mixa till en slät smet, mixa länge
Lägg grönsakerna i en gryta med lock allteftersom de blir klara. 2 msk Tahini/sesampasta (går att uteslutas). Servera gärna med nybakad Focaacia, recept finns här 1 mellanstor skål. 2 msk Tahini/sesampasta (går att uteslutas)
Och utan tahini hemma så rörde jag i rostade sesamfrön i yoghurten. Dessutom är receptet något modifierat nedan då jag la till svart kardemumma istället för enbart vanlig (grön) kardemumma
Men inspirationen i köket verkar inte ta slut och jag förvånas själv över hur mycket jag kan spåna på kvällens middagsrecept och hur jag kan tillbringa de få lediga timmarna jag har vid grytorna
I onsdags grävde jag fram några pitabröd ur frysen och de fyllde vi med morots- och jordnötsbiffar, grönsaker och en enkel tahinidressing (blanda lite yoghurt med tahini, citronjuice och ev lite vatten)
Eftersom det är lite knepigt att planera mat till 15 personer passar jag på att publicera recepten medan jag kommer ihåg mängderna. (Observera att detta kan ta rätt lång tid, 10 minuter stod det i originalreceptet, men jag tror det tog minst 40 på vår spis. 100 g tahini. Skär 1 gul lök per fonduegryta i tunna skivor. Tillsätt 1 dl halvtorr sherry per fonduegryta. 100 g tahini
Tillsätt linser, kokosmjölk, vatten, tahini, honung, soja, limejuice och samtliga kryddor. Självklart går det lika bra att göra rätten i en vanlig gryta på spisen
I min kokbok Matfilosophie använder jag tahini i en sås i ett av recepten. Jag gillar sesamfrön och den röra som kallas tahini och används i tex olika kikärtsröror
