Lägg upp sparrisen på tallrikar, lägg på gösen och potatispurén. Skär gösfilén i 8 portionsbitar, salta dem och stek dem först med skinnsidan nedåt så att de får färg
Gös600 g gös [4 filéer] 1 l vatten 100 g salt 1 msk olivolja 50 g smör peppar. Gös600 g gös [4 filéer] 1 l vatten 100 g salt 1 msk olivolja 50 g smör peppar
Servera gösen med äggröran och gräslökscrèmen. gösfiléer med skinnet kvar. Salta gösfiléerna och stekt dem med skinnsidan nedåt på högsta temperatur i cirka 3 minuter. Vänd sedan gösen och stek den i ytterligare 1 minut
Skär gösen i portionsbitar och dela havskräftorna på längden. Salta gös och kräftor. gösfilé med skinn. Stek gösen med skinnsidan nedåt i olivolja, ca 3 minuter. Vänd gösen och stek i ytterligare 1 minut. Stek havskräftorna i olivolja, timjan och vitlök ca 1 minut på köttsidan och servera direkt med gös, morotskräm, glacerad lök och kokt potatis
Gösfilé. Salta och peppar gösen, stek den i smör cirka två minuter på varje sida. Min absoluta favorit böna är bondbönan, jag har alltid trott att den endast fanns att köpa på sommaren men här om dagen hittade jag den i frysdisken, spritade och klara för kokningen
Bror med damsällskap var här och hälsade på och efter några timmar på stan i en radikal jakt på skor blev det en härlig sommarmiddag på stektGösfilé med kokt färskpotatis och en tvärslagen Hollandaisesås
Till detta åt vi vitkål och lök, blandat och stekt med salt, peppar och persilja. Senaste gången blev det bland annat gös och den fick sig en omgång i ugnen denna gången eftersom det var lite ont om tid (halvt upptinad)
