Finns det något vackrare än en laxbit på järnet. Laxen köptes färsk från fiskbilen men det fungerar säkert utmärkt med frysta filéer som man låter tina och sedan snabbgravar
6-8 4 msk salt 4 msk strösocker 1 1/2 msk torkad dill 1 kg färsk laxfilé utan skinn (gärna mittbiten) 100 g smör 1/4 gurka Picklat äpple 1 dl ättiksprit (12%) 2 dl strösocker 3 dl vatten 2 cm skalad färsk ingefära 2 gröna äpplen (gärna Granny Smith) Garnering 1 dl rostade pinjenötter plockad dill ev 80 g lax- eller forellrom Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Dela laxbitarna på längden och strö över lite flingsalt. Rippla lite av vinägretten på laxen. laxrygg. Stycka laxen i 8 lika stora bitar. Lägg laxen i den kalla lagen och låt stå i kyl, gärna 12 timmar
Här dukar vi upp för Sotadlax med blåbär. Här kommer därför receptet på en helt fantastisk laxrätt som passar perfekt till förrätt eller på buffébordet
Lägg upp laxen på salladen och klicka över Salsa Verde. Skär laxen i 3 cm stora kuber. Blanda 1 msk salt och 1 msk socker och gnid in laxbitarna i blandningen. Torka av laxen väl med papper och bryn den i het stekpanna 1–2 minuter på varje sida tills den blir ”sotad”. 500 g Laxfilé
Lägg upp laxen på salladen och klicka över Salsa Verde. Skär laxen i 3 cm stora kuber. Blanda 1 msk salt och 1 msk socker och gnid in laxbitarna i blandningen. Torka av laxen väl med papper och bryn den i het stekpanna 1–2 minuter på varje sida tills den blir ”sotad”. 500 gram lax
