Inget krångel, bara en enkel, vällagad, god, mustig, köttsoppa som sköter sig själv på spisen. Jag bestämde mig för den klassiska oxsvanssoppan där oxsvansen får sjuda långsamt tillsammans med säsongens nordiska rotsaker och kryddor
Hetta upp en kastrull med smör och fräs köttet på hög värme. Låt soppan koka sakta under lock tills köttet är mört och soppan mustig, ca 2 timmar. 300 g nötkött, t ex fransyska
) Jag åt så mycket att jag knappt kunde röra mig på dagens träningspass, kanske inte så smart. Den här soppan förknippar jag med fjällen och skidsemester
Späd soppan med mer vatten eller buljong om den är för tjock. Vi var bortbjudna på mingel på kvällen men då en av dem inte bör utsättas för onödiga baciller
Ät som en soppa eller gryta beroende på hur stora köttbitar du gör och hur mycket sås du har. Favoriten är att göra långkok på högrev som jag tycker blir saftigare än långkok påfransyska
Här är ett recept på Gulasch soppa, den ska koka på låg värme under en ganska lång tid, detta för att få ett bra resultat där köttet har en mjuk konsistens
Fyll på med vatten så att det täcker köttet. Högrev, ytterlår, fransyska funkar bra. Något jag gått och längtat efter nu när det är vinter är en riktigt god, mustig och värmande soppa, och vad är då inte godare än en rejäl gulaschsoppa
Stort recept beror både på att högrev kommer i ungefär den storleken, att soppa är lämpligt att bjuda på samt att det gör inget om det blir lite över till dagen efter
