Lägg en klick vispad crème fraiche och häll i ett par cl mousserande vin i varje tallrik. I med de frysta ärtorna och värm upp soppan så att den nästan kokar
Gustav Trägårdh, den senaste i raden, har smaksatt sin crème fraiche med dill, vinäger och svartpeppar, och den använde jag i detta recept, en soppa, eller snarare en soppgryta med fisk och grönsaker
Grön ärtsoppa är en av mina favoritsoppor sedan länge (recept här), men att toppa den med creme fraîche och löjrom är något nytt och lyfter faktiskt soppan ytterligare några snäpp
Kör soppan slät med en mixerstav och mixa i cremefraichen. Ställ tillbaka soppan på plattan och smaka upp med äppelcidervinäger, chiliflakes, ancho chilipulver samt mer salt och peppar om det behövs
Vitlök och rotselleri som får koka en stund blir till en mild och god soppa. Tar man sedan lite len crème fraiche och toppar med kryddig timjan så är man helt hemma
Fördela soppan i tallrikar, ringla på crème fraiche, lite rapsolja och strö över lite gräslök, servera med ett gott bröd med lite ost, tex en vällagrad prästost
Serverade med färsk hackad persilja, en klick créme fraiche och de frallor jag bakade igår. Hade eg tänkt göra lasagne idag och anv sista från gårdagens soppa, mixad, som tomatsås
