1300 g skalad och urkärnad mango, frusen eller färsk. 14 dl tropisk juice eller juice med passionsfrukt. 11 lime, finrivet skal eller saft1 Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie
Det brukar finnas flera olika sorter - mango är också himla god. Passionsfruktsmousse. Passionsfruktscoulis är puré av passerad och silad passionsfrukt
Förutom fantastiska fishtacos med lokala fiskar, otroligt goda guacamole och intressanta chips på gröna bananer som de serverade med hummus var det många goda rätter baserade på baljväxter och serverade med mangosåser eller kryddiga tamarindsåser
Det är lite förvånande att havtorn går att hitta på sandiga stränder i Sverige då smaken påminner om exotiska frukter som passionsfrukt, mango och lime