Den smörkokta potatisen med ett smörigt yttre och välkokta inre fyllde ut tallriken på bästa sätt. Morötterna skalades och sedan med hjälp av skalaren skars remsor längs hela moroten
morötter. Lägg i rotfrukterna och smöret. smör. Majskyckling med smörkokta rotfrukter och dragonsås Sätt ugnen på 125 grader. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Skala och skär gulbetor, kålrot och morötter i ca 1/2 cm tjocka skivor, stavar och klyftor. 8 personer Ingredienser Majskyckling 4 majskycklingfiléer med skinn (à 300 g) 2 msk smör 2 tsk salt 1/2 tsk nymald svartpeppar Rotfrukter 500 g gulbetor 1 kålrot (500 g) 4 morötter 4 dl vatten 2 msk konc kycklingfond 1/2 dl torrt vitt vin 100 g smör 1 dl strimlad bladpersilja 1 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar Sås 1 bananschalottenlök 1 1/2 dl torrt vitt vin 3 äggulor 2 dl lätt crème fraiche 1 msk finhackad dragon 1/2 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar Garnering bladpersilja
Helgrillade hjortracks med smörkokta lökar, kräm på potatis och jordärtskocka samt en portvinssås. Salta, peppra och bryn köttet i smör tillsammans med vitlöksklyftor och timjan
Smörkoktaprimörmorötter. Lägg i morötterna och klicka i generöst med smör. Vill du påskynda processen kan du ta en kastrull och koka dem färdigt med lite smör och röra ofta, så de ej bränner fast
Potatispaten hittar du här (länk) Tillbehör Till detta serverades vitlöksfrästa sockerärtor (smör, sockerärtor, finhackad vitlök och lite persilja) samt smörkokta majskorn
