Vänd ihop dem när de ännu är varma med senap, honung, olivolja, kapris, gräslök, salt och peppar. Rensa under tiden sikarna från skinn, ben och innanmäte
Mmmmums - Rökt sik med rödbetor och fetaost, och - naturligtvis - kall öl och tunnbröd. Här är det ju helt obligatoriskt att njuta av västerbottnisk rökt sik på somrarna
Skrubba försiktigt betorna rena men låt rot och spets vara kvar. Blanda gärna rödlök, olja, vinäger, honung, salt och peppar dagen före serveringen - då blir löken rosa och mjuk