Använd gärna vanligt snuskmjöl då “special”-mjölsorterna innehåller extra protein och kan göra degen seg (alltså gluten som bildas som man vill ha till matbröd)
Brödet blir luftigt, men ändå lite segt. Så därför kallar jag det för Måsens matbröd. Måsens matbröd, 2-4 limpor/baguetter25 g jäst5 dl ljummet vatten1 dl kall mjölk1 msk honung2 tsk salt12 ½ dl vetemjöl el
och en kaka som jag tror att det var brödfrukt eller potatis i. Deras storsäljare var "Hops", ett mjukt, fluffigt matbröd som i vår svenska smak mest påminde om ett hamburgerbröd, eller en semlebulle
Detta recept ger ljusa fina brödkakor med en lite seg struktur som är underbara nygräddade. Bohuslänska brödkakor hittar man under fliken matbröd i min frus handskrivna receptsamling med spiralpärm
