Vi hittade lite rökta räkor och fryst scampi som vi förvandlade till en god tallrik tillsammans med en grekiskt lantbröd från Schelins konditori som förövrigt gräddar sina Wienerbröd perfekt bruna
Fräs scampin i oljan med finhackad vitlök tills de blir klara. Besökte en spännande asiatisk butik i veckan och kom ut med en påse räkor, vårlök, koriander och lite röd curry
1 pkt kräftstjärtar eller räkor. Fräs smör, parikapulver, curry, lök och den hackade paprikan. Öka värmen, i med grädde, puré, senap, vitlök och kryddor
Eftersom jag skulle använda tigerräkor eller om de ska kallas scampi tänkte jag det kunde passa. Eftersom jag inte hade tid eller ingredienser till att göra egen röd currypaste som blir absolut godast tog jag dels vanlig röd thai currypaste och även den syrligare mindre heta chilipastan Nam Prik Pao som man använder till den hetsyrliga soppan Tom Yam Kung (ifall den är med räkor)
Sagt och gjort, här är mina heta räkor med sotad blomkål och vårlök. Räkor är nyttig mat med mycket kalcium och andra mineraler - men köp de svenska bästa du för vi behöver inte importera räkor
Scampi. Blanda marinaden ihop med räkorna och låt stå minst 1 timme i rumstempratur eller i flera timmar i kylen. Hetta upp lite olja i en stekpanna, häll i räkorna och stek i ca 5-7 min, tills de får en fin rosa färg. Hetta upp lite olja i en stekpanna, häll i räkorna och stek i ca 5-7 min, tills de får en fin rosa färg
