Pannacotta500 g grädde [5 dl] 2,5 gelatinblad 1 vaniljstång 180 g strösocker [2 dl] 2 dl vatten 3 g flingsalt. Karamelliserade nötter135 g strösocker [1,5 dl] 50 g sötmandel, skalade 50 g hasselnötter, skalade 30 g smör
Koka upp grädde, vaniljpulver och salt ställ åt sidan. Karamellpannacotta serverad med sockrade blåbär och krossade mördegskex som jag smulade över det sista innan servering
Till karamellbakade äpplena, smält sockret försiktigt på låg värme i en tjockbottnad kastrull. Häll lite äppelsås på varje desserttallrik, lägg upp två-tre pannacottaformar, äppelskivor och strö över mandlar och servera
Saltkaramell talar vi alltså om, på ren svenska, men hur gott och lockande låter det egentligen. Receptbankar fullkomligt svämmade över av en rad recept där denna upphottade karamell ingår
Koka upp grädde, vaniljpulver och salt ställ åt sidan. Karamellpannacotta, en perfekt höst dessert. Smält socker och vatten i en panna och koka tills karamellen fått fin gyllenbrun färg, häll grädden försiktigt under omrörning ner i karamellen och sjud tills allt blandat sig, krama ur gelatinet och rör ner i karamellgrädden, rör tills gelatinet smält och låt svalna något
Smält strösockret med saltet och låt det karamelliseras. Salt sesamkrokant. Vänd ner sesamfrö och häll karamellen på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna
svalna och smaka av med saltet. LAKRITSKARAMELL. Denna pannacottan är mer krämig än fast och önskar man en fastare konsistens så tillsätter man ytterligare ett halvt gelatinblad
