Kokt potatis och så lite citron att skvätta över fiskbitarna är obligatoriskt till denna mat. Brysselkål för att det kändes roligare än vanliga ärtor som är det som alla förväntar sig som tillbehör när det serveras fisk och så klart även för att brysselkål är så himla gott
Panerad fisk med kokt potatis, ärtor och denna goda sås. Jag fullkomligt dränker tallriken med såsen. Servera såsen kylskåpskall, så börja med att göra den och ställ in den i kylen medan det andra går klart
Lägg ner fisken och låt den sjuda i såsentills den är genomkokt. Har precis kommit hem efter ett härligt vattengympapass och njutit av en god middagssoppa med nybakat surdegsbröd till, det ni
Vispa ner mjölet lite i taget tills blandningen tjocknar. Medan du väntar börjar du med såsen. Tillsätt lite mjölk och vispa ut den i smörblandningen (kallas för roux) så den blir slät och ta sedan i resten av mjölken och vispgrädden och låt koka upp försiktigt på svag värme under omrörning
Smält smöret tillsåsen och rör ner mjölet. Handla skulle jag också ha behövt göra, men bilen är fortfarande inte vinterskodd så jag tror jag väntar till efter lunch med att åka iväg till affären
Mixa såsen slät och smaksätt med salt och peppar, tillsätt en lagom klick med Philadelphia ost. Vincent fick kokt potatis till och han mumsa det i sig allt
Tillsätt kokvatten från fisken (buljong), det gör inget om pepparkornen följer med, såsen ska silas. Igår åkte jag och hälsade på hemma hos päronen, och såklart fick jag välja vad vi skulle ha till lunch
Servera fisken med såsen, kokt potatis och sallad. Låt koka utan lock, så att såsen blir simmig. Tillaga fisken, ca 4 minuter, på 80 % av mikrons fulla effekt. 300 g torskryggfilé
Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt. Eller häll såsen över fisken på fatet. Tillbehör. Servera din fisk med kokt potatis och lite riven pepparrot på toppen
