Pensla på lite BBQ sås. Och du tillagar den precis som en vanlig majo. och att man inte gör det oftare är svårt att förstå för det finns ju så mycket smak i tex högreven om man jämför med en vanlig "vanligae" biff
Tillskysåsen. Till riktig Bistecca ska man använda sig av en riktigt tjock och stor T-benstek eller Porterhouse som man sedan smaksätter med tex olivolja och citron men vanligtvis rosmarin och vitlök
Den kan användas till bland annat supergod champinjonsås. Efter vilan i folie släpper köttet ifrån sig en gudagod sky som blev en så in i håvetes bra champinjonsås
Till allt detta goda serverade jag en kall sås på creme fraiche igen. ytterst lite för mycket förstör hela såsen och ytterst lite förändrar hela karaktären
När denna hade kokat upp och sedan reducerats lite så var årets bästa sås klar, trollerisås. För att krångla till det lite men för att också ge biffarna den kvalitet de förtjänar så köpte jag dagen till ära en riktigt fin bit högrev som karvades ned i bitar för att sedan hamna i köttkvarnen
Lägger bollen på den riktigt heta ytan och sedan tar man en vikt tex en mindre sås-kastrull eller annat lämpligt och trycker rakt ner på bollen så den plattas ut, sedan saltar rikligt på båda sidor under tillagning
Till detta blev det en kall sås och sötpotatispommes. Kall vitlök- & citronsås. Blanda samman alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingfiléer, delade i två
Montera hamburgare med såser och sallad. Alla har väl definitivt inte tillgångtill en köttkvarn och då har jag har läst att man kan frysa det rökta fläsket innan och riva ned det i köttfärsen istället
