1. Plocka filéerna benfria. 2. Rimma laxen i tioprocentig saltlag i 8 minuter. Om filéerna varit frysta räcker det med 4 minuter då köttet blivit mer poröst av frysning
Rödingfilé. 2 rödingfiléer. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj Rödingfilé. 2 rödingfiléer 1¼ msk strösocker 1¼ msk salt 1 krm stött hela fänkålsfrön 1 krm krossad vitpeppar Äpple- och pepparrotssmetena
Putsa rödingen och skär i portionsbitar, salta och peppra. 4 st rödingsfiléer putsad och skinnad. 1. Koka grädden till hälften, riv Västerbottensost fint och lägg i mixerkannan, häll på den varma creme dubbeln och mixa ihop
Putsa rödingen och skär i portionsbitar, salta och peppra. 1. Koka grädden till hälften, riv Västerbottensost fint och lägg i mixerkannan, häll på den varma creme dubbeln och mixa ihop
Den är rimmad i rosépeppar, den största biten är sotad, den långa är halstrad på alla sidor och den platta är endast rimmad, för att få tre olika texturer