Ett gott tillbehör är också att grilla en bit riktigt rökt fläsksida i folie. Grillad dovhjort. Jag köpte min fläsksida på Sjönevads marknad i ett stånd som säljer rökt skinka och fläsksida
Har läst någon stans tips om att servera med Nobisås, men jag kan också tänka mig att blanda ut lite hjortronsylt med créme fraische, som jag gjort till lite andra recept med rökt kött
Vill du ha mer sting, så ös på med mer rökt, eller lite starkt paprikapulver. 1 kg dovhjort, vilken del som helst, men ta inget "fint" kött. 2 msk rökt paprikapulver. 1 kg dovhjort, vilken del som helst, men ta inget "fint" kött. 2 msk rökt paprikapulver
-) När minglet var över var det dags för middag, som blev buffé med kycklingspett, röktdovhjort och mexikansk fläskfilé, tillsammans med sallad, potatissallad och potatisgratäng
Rökt vildandsbröst med dill och bakad tomat. Salviabrynt ytterfilé av dovhjort med zucchinicreme, druv- & viltsky samt en kompott på potatis, bönor & gul tomat
