Tänk dig semestersmakerna citron, rosmarin och vitlök. Ta med dem upp till det kalla potatislandet i norr, men ta svängen förbi Ica-affären och handla fläskytterfilé och lite rotsaker
Gärna tillsammans med Ugnsbakade körsbärstomater – eller ta Rostade rotsaker med chèvre. Där finns rätter hämtade ur den gamla deckarserien om kommissarie Maigret, en av rätterna är just Lammstek från Provence
Just den lilla bitterheten gör det till ett bra matvin. Rosévin, det är drömmen om Provence. Les Lauzeraies kommer inte alls från Provence utan från den lilla appelationen (vinområdet) Tavel strax nordväst om Avignon
I den provencalska pizzan pissaladière finns varken tomatsås eller ost. Istället bygger smaken på brytningen mellan den lite söta lökröran och rejält salta sardeller
Det är Provence, men det är också det magra landskap som skapat det provençalska köket med fisk och får, oliver och tomater – och så grönsaker, vitlök och örtkryddor
Rosévin, kanske en – Côtes de Provence – är förresten barnsligt gott till paella. För någon månad sedan eller två, lyckades jag i ett svagt ögonblick lova att laga mat på en studentmottagning
Skåra fettet på lammbogen och massera in herbes de provence, olivolja, salt och peppar. Ingredienser1½ kg lammbogvitlöksklyftorfärsk rosmarinherbes de provencesalt och peppar olivoljaBörja med att sätta på ugnen på högsta värmen
herbes de provence. Enkel matlagning men otroligt smakrikt och gott. herbes de provence. Den här kryddade jag iallafall med en kräm på soltorkade tomater från Zeta, tycker den är så himla god
Innan turisterna kom måste Provence ha varit oerhört fattigt. Som en hyllning till detta fattiga kök kommer en ratatouille med ugnsbakade grönsaker som gratineras med tomatsås och chèvre
Mycket olivolja, flingsalt, svartpeppar och herbes de provence. Jag gjorde en pastasallad med kidneybönor, tomat, gurka, rödlök, oliver, getost, ruccola och penne
