Skär salamin i mycket tunna skivor. Skala och hacka vitlöken. Stöt fänkålsfröna lätt i mortel. Tvätta och putsa fänkålen, halvera den på längden och skiva tunt
Fräs lök, vitlök och pepparfrukt i olivolja i het stekpanna under omrörning. Tillsätt tomater, persilja, väl avrunnen tonfisk, kapris, kaprisspad och grönsaksbuljong