Pasta alla Checca är en pastarätt som görs på råa tomater. Olivolja Bra färska tomater Kapris Goda oliver typ Kalamata Fänkålsfrön Finhackad slätbladig persilja Färsk basilika Salt och svartpeppar Torkad pasta, typ penne eller gnocchi Gör på följande sätt
Con un tagliapasta o con un bicchiere ricavate i vostri gnocchi e disponeteli in una pirofila da forma precedentemente imburrata e spolverata di parmigiano
Idag blev en pastasås som jag aldrig gjort förut med kräftor som bas. Servera med pastan. Kräftpasta med champinjoner och tomat(3-4 portioner) ca10 färska champinjoner2 vitlöksklyftor4 tomater1 ask kräftstjärtar i lag2 dl crème fraiche½-1 tsk sambal oelek½ fiskbuljongtärning½kruka basilikasaltsvartpepparca 250g pastaKokapastan enligt anvisningar på paketet
Bläddrade i en av mina kokböcker med recept på hemtillverkad pasta, ursprungligen en italiensk bok men översatt till svenska (Gott med pasta, utgiven tidigt åttiotal), och fastnade på ett gnocchi-recept
Nästa recept att prova blir Saltimbocca alla Romana. Under tiden som såsen puttrar kokas pastan al dente, och rörs sedan ner i salsicciasåsen där allt får koka samman i max två minuter
Jag äter i alla fall lite rester från igår, en pastagratäng/makaronilåda med kyckling och bacon. Makaronilåda med kyckling och bacon 1 pkt bacon 1 gul lök 150-200 g tillagad kyckling 2 dl gröna ärter peppar riven ost smör 3 dl okokta makaroner Vit sås 5 dl mjölk 2 msk vetemjöl 1 msk smör Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen
Och så fick vi gå ut i landet och klippa piplök som hon blandade i pastasalladen, vilket inte var lika gott…Jag har många matminnen och smakupplevelser som är förknippade med det här huset – pannkakstårtan som faster Ulla gjorde varje sommar, våffelgräddning på förstubron, första gången jag åt matjesilltårta till midsommar, sallad Niçoise som jag var tveksam till när jag var yngre, men som nu är en riktig matfavorit
En annan NY Rosé var den här som passar utmärk till kyckling, pasta, lax och matiga sallader. Here again after a little break from writing and busy at work during a couple of weeks, tired and actually I haven´t been feeling So well lately
