Blanda räkor, chili, mango och gräslök samt tillsätt limsaften och olivolja. Lägg sedan över en liten kopp/glas, så att osten bildar en korg, Hjälp till genom att tryck osten över koppen med en handduk
Gör en röra genom att skala och hacka ett halvt kilo räkor. Parmesankorgarmed skagen. Riv en halv parmesanost och lägg den rivna osten i små högar på plåt med bakpapper