Ska först öva mig med mina elever under morgondagen då vi ska göra en glutenfri variant och jag tänker att en del av mjölet ska få byta plats medmandelmjöl vilket jag tror kan bli hur bra som helst
Päronpajmed knäckigt kolatäcke. Härliga Go'kväll-kocken Susanne Jonsson hade arbetat fram den perfekta pajen under två månader och den serverade hon till bl a Johanne Hildebrandt, vars böcker jag älskar och som jag har lite kontakt med på Twitter (eftersom vi båda är sådana nördar att vi läste Illiaden och Odyséen när vi var nio, har rötterna i Norrland och bott utomlands)
Päronpajmed viol. En vän bosatt i Frankrike kom med annorlunda gåva häromåret. Sedan dess har denna märkliga produkt (vanligt socker smaksatt med violblommor) hamnat i lite av varje från pannkakor och glass till lite mer avancerade bakverk
Blanda mandelmjölmed smör, socker och vaniljsockret till en smet. Päronpaj som är alldeles underbart god och speciellt tillsammans med en kula vaniljglass
Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller i matberedare. Fyllning Mixa mandeln fint i en matberedare om du inte använder mandelmjöl
