Dubbelmarinerad fläskfilé . Fortsättning på 40-års middagen. Efter lite beerpong så var det dags att slå sig ner för att äta lite, det var väldigt trångt men jag tror att alla lyckades med att äta från sin egna tallrik
Det här receptet blev jag rekommenderad att laga, och det blev jag så klart nyfiken på. Jag gillar ju gratänger och grytor som är lätta att laga och gärna med lite sting i såsen
Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn köttet, sätt sen in köttet i 225 graders ugn ca 10 - 15 min. Finhacka vitlöken och låt den puttra i smör ca 1 minut utan att ta färg
I fredags lagade jag en gammal klassiker till fredagsmyset. Nämligen filé provencale. Det är ju en rätt man åt ofta under 80- och 90-tal(kanske 70-tal också) men som sedan legat i malpåse för min del
”En god sås reder sig själv”, brukar man säga. Och till stor del stämmer detta. En riktigt bra köttfond innehåller naturligt kollagen som gör att såsen tjocknar
Håll i hatten, vegetarianer, kåkfarare och annat löst folk, ty idag är det köttfrossa. Jag skulle ordagrant kunna säga att det var kött till köttet idag, färsfylld fläskfilé om man använder andra ord
Sätt ugnen på 125°. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och dill. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen till 55 – 60° innertemperatur 3/4 – 1 tim
