Jag uppdaterade mitt gamla recept något och gjorde dem i muffinsformar denna gång istället för en stor kaka, detta för att få lite variation i smaksättningen
För någon vecka sedan hade jag lite färdigkokta svartabönor över som jag ville bli av med och lämpligt nog hittade jag ett recept på en mörk chockladmoussetårta som någon hade länkat till på Facebook
SvartaBönorMuffins. Muffin med svartabönor. Jag tycker att man inte smakar bönorna och de tillför protein, fibrer, vitaminer och mineraler till bakverk
Det finns två vegovarianter - en med oumph och en med tofu och svartabönor. Jag serverade mina med edamamebönor som jag slungat i rökt olivolja, citronsaft och basilika samt en pestoyoghurt smaksatt med srirachamajo (låter kanske weird men kombon funkade utan problem, iaf tyckte mina smaklökar det)
Till chilin serverade jag quinoa-majsmuffins för en touch of sydstaterna med du skulle också kunna servera grytan tillsammans med quinoa, råris eller ett annat gott bröd
Strö över lite svarta sesamfrön. Vill du lära dig mer om hur bönor kan förändra även din hälsa, så gå gärna med i nystartade Facebookgruppen Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
« Veganska chocolate chip muffins på svartabönor . Deras choklad är så kallad ”bean-to-bar”-choklad, vilket innebär att de tillverkar den direkt från kakaobönorna utan någon mellanprodukt/-hand
Vitt ris, pasta och bröd, muffins, bagel och cornflakes. Baljväxter som kikärtor, vita bönor, svartabönor (färska bönskidor och gröna ärtor är mildare, men bör ändå undvikas i början även vid grundläggande paleo)
Men i onsdagseftermiddag var det ganska fullt upp då Ofelia skulle baka muffins till sitt luciafirande på skolan samtidigt som jag hade ett långkok med asiatisk högrevssoppa på spisen och skulle göra steamed buns
