Rör ner räkosten och creme fraichen försiktigt så att det inte klumpar sig. Halloj, gott folk. Det har varit en späckad vecka med möten och utvecklingssamtal så man kanske inte är piggast i kvarteret just nu
Den här veckan drar igång med en mumsig, färgglad, morotssoppa. Jag tycker att mixade morotssoppor ibland kan bli en aning för söta, men i den här soppan balanseras morotssötman upp perfekt av syrligheten från den pressade apelsinen och crème fraichen
Jag hade egentligen tänkt att göra en helt annan morotssoppa, men när jag läste det receptet lite noggrannare tyckte jag att den soppan verkade rätt tam i smaken, så jag gjorde en egen variant kryddad med cajunkrydda istället
Mixa med mixerstav och lägg i creme fraiche, koka upp under vispning och avsluta med att montera ner resterande av smöret och honungen, smaka av med salt och peppar
Smula i buljongtärningarna och tillsätt även creme fraichen och osten. 500 g rivna morötter4 msk vetemjöl1 l vatten2 buljongtärningar400 g mjukost med valfri smak (jag valde här baconost)2 dl creme fraichesalt och peppar Riv morötterna fint
Ta hellre en extra stor klick creme fraiche vid servering i så fall. Med tanke på dagens väder så vad passar då inte bättre än en rykande het morotssoppa
