Marinad till kalvfile recept

Gästbloggat från Carro

Gästbloggat från Carro

Marinaden från soltorkade tomaterna samt lite olja, vitvinsvinäger salt & svartpeppar som dressing. Fick ett mejl från Mattias kusins flickvän med goda recept och fina bilder till bloggen, vilket passar toppen nu när jag inte har så mycket tid

Gravad oxfilé med örtkyddig sås

Gnid köttet runt om med marinaden. Servera en blandad sallad och knaperstekta baguetteskivor till samt såsen i kanna
Vitello tonato classic

Vitello tonato classic

Nästa dag läggs köttet och marinaden i en. Mixa den tillsammans. citronsaften och vinäger till en fin puré i en matberedare eller med en stavmixer

Kalvfilé med kaprissås

Tillsättmarinaden och buljongen och koka upp. Ta upp köttet ur marinaden och torka av det. Häll på vin och tillsätt dragonblad, lagerblad, vitlök och citronskivor

Kalvfilé på portugisiskt vis

Smula ner lagerbladen och vänd köttet så att det täcks av marinaden. Sänk till medelvärme. Ta upp köttet ur marinaden och salta runt om

Spett med senapsmarinerad kalvfilé

Blanda marinaden och häll den över köttet. Lägg gurkan i en skål och tillsätt gräddfil. Marinad. Kör persiljeblad tillsammans med dill och gräslök i en matberedare

Nyårsmeny med ceviche, fylld kalvfilé och kryddig chokladkräm

Kuber av hälleflundrafilé från saluhallen och scampi fick dra i en marinad bestående av saften av tre limefrukter, tre citroner, rivet skal av en lime, en finhackad vitlöksklyfta, en hackad chilifrukt, en liten bit riven färsk ingefära, en hackad röd lök, två teskedar salt, två matskedar socker samt svartpeppar

Vitello tonnato

Börja tillaga den här rätten åtminstone en dag före den ska serveras, eftersom köttet först ska ligga i marinad över natten och därefter få tid att dra i marinaden för alla smaker att utvecklas