Den här soppan är efter ett recept av Leif Mannerström och är väldigt god, vi använde oss av frysta hela räkor som vi tinade men om man vill kan man använda färska (bara inte saltlakeräkor)
Vi åt ju massor av goda skaldjur igår och då tycker jag att det är trevligt att ta till vara på skalen och koka en god fond (skaldjur är ju faktiskt ganska dyrt så man vill ju få ut det mesta av dem också)
Man kan ta både morgon- och kvällsdopp i havet som är ständigt närvarande och restaurangen serverade mycket god mat med fokus på fisk och skaldjur, lyxig frukost och personalen var genomgående väldigt trevliga
Receptet kommer från ”Mannerströmsskaldjur (Prisma) av Leif Mannerström. Häll upp soppan i varma tallrikar med fläsk, musslor, fänkål och brödkrutonger
Jag bestämde mig som sagt ganska omgående för att utmana självaste kungen av fisk och skaldjur. Tillsätt finhackad bladpersilja och mixa soppan helt slät (det blir som en tunn buljong)
