Tvätta mangolden noga,skär bort de hårda stjälkarna. Hacka mangolden grovt. Blanda i en stor skål smulad ost, mangold, mannagryn, ägg, 2 dl olja och bakpulver. Avsluta med 4 filodegsblad på toppen, pensla ordentligt med mineralvatten och skär pajen i bitar (kvadrater). 400 g färsk mangold eller spenat
Fördela avrunnen spenat/mangold och räkor. Den här pajen till exempel, som smakade gott efter en dag i spisvärmen med pepparkaksbak och fruktkaketillverkning
Pajen - som är vegetarisk - smakar underbart av lagrade ostar, svamp, örtkryddor och mangold. Hittar man ingen mangold kan man ersätta den med färsk spenat, de används på samma sätt
Roquefort har en alldeles speciell fantastisk smak med sin sälta och syrlighet och i den här pajen tillsammans med den friska aningen beska mangolden blir det en härlig smakmix
Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg i mangold, riven ost och pinjenötter. I somras växte min mangold som ogräs och jag kände att jag var tvungen att hitta på en massa recept för att ta reda på det
Sen gjorde jag en räd nere i trädgårdslandet där jag fyllde på med några morötter och lite mangold. Â Jag har tidigare gjort paj med feta och kirskål, så det borde fungera utmärkt med getost som kombo med kirskålen
