Möra saftiga köttbitar med ostig gratäng och löksmör. Vid besökt i gårdsbutiken Åsby Kött & Vilt i Hallstahammar, fick några fina köttdetaljer följa med hem och utgöra vår söndagsmiddag
800 g möradentrecote. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 800 g möradentrecote 1½ msk peppar blandning grovkrossad 2 schalottenlökar 2 dl rödvin 5 dl kalvbuljong 50 g Arla® Svenskt Smör salt honung Galette 500 g gulbetor 500 g potatis 2 dl Arla® Svecia riven 30 g Arla® Svenskt Smör,smält Picklade primörer
800 g mörad entrecôte. Sätt ugnen på 125°. Rulla köttet i kryddorna. Skala och finhacka löken. Bryn köttet i smör i en gryta, tillsätt lök, vin och buljong
-) Jag köpte 2 kg ryggbiff och entrecote i veckan som jag vakuumförpackat och lagt i kylen. I o m vakuumförpackningen kan köttet lätt ligga i kylen upp till 10 dagar utan att bli dåligt samtidigt som det möras
Slå på vatten samt fond och låt bräsera ca 1½ – 2 timmar tills dom är riktigt möra. Igår eftermiddag gjorde jag riktigt god, hederlig husmanskost med kött och potatis och sås
Som t ex Scans högrevsfärs, mörad entrecôte och ett tjockare skivat grillbacon, som rätt hanterat bättre klarar den lite tuffare tillagningen över glöd
I det flesta fall är det också vanligt att "biffköttet", innerfilen eller entrecoten får spela huvudrollen i hemmet och köket på restauranger där de möra köttstycket knappt hinner i stekpannan eller på grillen, kanske flamberas, för att sedan serveras mer eller mindre bloddrypande på ett fat eller en tallrik
4 mörade biffar av entrecôte, innanlår. 4 mörade biffar av entrecôte, innanlår. SNABBA NEW YORKBIFFAR. Med New Yorkbiffar och en kryddig sås är det enkelt att servera en delikat lunch eller middag
Allra helst en mörad köttbit. En entrecote eller en ryggbiff är nog favoritdetaljerna. Mörningspåsen har ju hamnat i många trådar på forumet så jag skulle säga att man mörar mycket av sitt kött själv hemma
Visserligen är den entrecôte du hittar hos Ica, Coop och Axfoods kedjor allt som oftast otillräckligt mörad, men det går ändå att hitta bland all lövbiff och skinkschnitzel
Ett tips är att tillaga köttet så nära ”bäst-före” datumet som möjligt, köttet är mörat när det paketeras och fortsätter göra i förpackningen så ju längre den får ligga och möra till sig är bättre
Men har man inget jobb, kan man bara drömma om det, så jag köper det kött som erbjuds i lågprisvaruhandeln, även om jag inte köper "mörat, kryddat, marinerat" så är det ändå inte samma kvalitet som eko-kött, det vet jag ju
