Strax innan servering strö på rostade pinjenötter hyvlad parmesan och basilikablad. 20 port buffé1 kg laxfilé med skinn4 msk salt3 msk socker1 msk grovkrossad pepparmix1 påse pinjenötter1 citron - skal och saft1 kruka basilika1 dl hyvlad parmesanost3 msk olivoljaTag bort de stora benen på laxen. 1 dl hyvlad parmesanost
Toppa med riven parmesan, rivet citron och limeskal. Du behöver4 personer300 g kallrökt laxfilé1 citron, rivet skal och saft1/2 lime, rivet skal3 msk olivolja2 msk riven parmesan ost1/2 knippe bladpersiljaSalt och svartpepparGör såhärSkär laxen i tunna skivor och lägg ut på en plan tallrik