Köttet blir mört och faller nästan isär, så några snygga skivor av lammsteken blev det inte. Ta försiktigt upp köttbiten och skär i mindre bitar (det går inte att skära i fina skivor för köttet faller isär)
Krydda lammsteken runt om med salt och peppar. 1 kg lammstek. Vira in steken i folie och låt vila minst 15 minuter innan den skärs upp i skivor och serveras, exempelvis tillsammans med ugnsrostad potatis, grönsaker och sås. 1 kg lammstek
Under påskhelgen lagade jag en fin lammstek som marinerades ett dygn före tillagning i ugn. Marinaden av färsk rosmarin, vitlök, olivolja och citron förhöjer smaken av lammsteken och köttet blir riktigt mört och gott
Skär köttet i tunna skivor och servera med såsen. 800 g lammstek benfri. 1800 g lammstek benfri 1 citron 4 klyftor vitlök 0,5 msk olivolja salt svartpeppar 1 tsk torkad rosmarin (eller en kvist färsk) 3 dl köttbuljong 1 bit kålrot 1 bit rotselleri 2 morötterTvätta och torka citronen. Låt vitlöksskivorna fräsa med de sista 20 sekunderna
Skär upp köttet i skivor och lägg upp på ett serveringsfat. 1 lammstek med ben (2-3 kg) eller 2 lammstekar utan ben (à 1-1 1/2 kg)1 apelsin1 citron4 vitlöksklyftor10 kvistar färsk timjan1 kvist rosmarin4 lagerbladca 5 dl olivoljasalt. 1 lammstek med ben. 2 lammstek
Bilden ger inte riktigt rättvisa åt denna goda lammstek. Skär upp lammsteken runtom benet, arrangera på varma tallrikar med potatis, sparris och vitlökscreme
