Paalag gosht heter den här rätten egentligen, en indisk curry gjord på lamm och spenat. 500 g benfri lammbog, i bitar4 tsk färsk ingefära, skalad och finriven7 (japp. 5 tsk cayennepeppar1 tsk salt4 msk naturell yoghurt400g färsk spenatLägg köttbitarna i en skål tillsammans med ingefära, vitlök och koriander. Rör ned spenaten och den stekta löken, lägg på ett lock och låt hela anrättningen sjuda i ca 50 minuter tills köttet känns mört. 500 g benfri lammbog. 400g färsk spenat
På den indiska matlagningskursen gjorde vi lamm i spenat en gång och det var den enda rätten jag inte tyckte om, däremot gillade jag den vegetariska tofu versionen av den
Saag äter man ofta med bröd och de kan lagas med potatis, lamm eller som här indisk färskost, det blir då Palak Panir, som är bland de populäraste indiska vegetariska rätterna
Jag köpte ekologisk nötfärs, men det går lika bra med lamm eller vilt. Många grönsaker går mycket bra att frysa, en del som de är, till exempel spenat, grönkål och hackade örter
