Stek kycklingfiléerna, salta och peppra, låt svalna. Strö över vetemjöl över den färdigstekta svampen och tillsätt grädde, fond och crème fraiche, salt och peppar
Tillsätt resten av vattnet, fond och cremefraiche. Dragon är en av mina favoritkryddor, så när jag såg det här smarriga receptet på kyckling i dragonsås med knaperstekt bacon till var jag bara tvungen att laga det
Det är cremefraichen som när man vispar den en stund med elvisp får en något fastare karaktär och det i kombination med att den får stå till sig i kylen en stund före servering gör att man kan klicka ut den vart man än vill ha den på tallriken
Tillsätt vatten, fond, crème fraiche och vetemjöl. Det fick bli kyckling med smak av dragon och bacon. Häll såsen över kycklingen och rör ner hälften av baconet, koka upp
Till detta serverade vi en fräsch sallad och en ajvardressing som enkelt görs genom att röra ihop ajvar och cremefraiche, krydda också ev med vitlökspulver eller andra smaksättare
Smaka eventuellt av med lite mer kalvfond och häll på mer vatten om skyn blir förtjock. Skiva kycklingfiléerna och servera med palsternackor, ruccola, sky och messmörscréme
Rör sen ner crème fraiche och kantarellost och låt sjuda upp igen. Baconfylld kycklingfilé. Servera kycklingen och svampsåsen ihop med ugnsstekt potatis
