Nu tänkte jag bjuda på ett kycklingrecept med smarrig fyllning som jag lagade ikväll. Om du, precis som jag, gillar vitlök, basilika och soltorkad tomat så måste du testa detta
Strimla kycklingen, grov hacka vitlöken och strimla löken. Alla som har varit i Thailand vet att något som finns på nästan samtliga restaurangers menyer är wokad kyckling med basilika
Pressa ner vitlöken i grädden och vänd ner senap, chilisås och soja, krydda med peppar. Dagens middag blev en riktigt god kycklingrätt med inspiration från Ica
Så det fick bli kyckling i ugn till middag med varm potatissallad och en krämig vitlökssås. Putsa kycklingfiléerna och skär ett djupt snitt i varje filé
Soltorkade tomater+basilika+fetaost+vitlök passar ALLTID bra ihop. Tärna squashen, pressa vitlöken och skär soltorkade tomaterna i mindre bitar (låt gärna tomaterna ligga på hushållspapper som suger upp delar av oljan först en stund)
Då hade jag blandat den med färsk spenat och kanske en burk tonfisk eller lite kyckling. Bönorna trivs mycket bra tillsammans med avokado, tomat, rödlök och basilika i en enkel citron- och vitlöksvinägrett
Men denna gång tänkte jag att jag skulle ha basilikasmaken i själva chicken nuggetsen direkt, så jag blandade kycklingen med pesto först, innan paneringen, och det blev ju såååå gott
Rör ner basilikan. Bryn i smör, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. (Den här gången använde jag pappardelle med vitlök och persilja men en naturell går minst lika bra om inte bättre
Strö lite över tomat på mackan eller varför inte krydda kycklingen med det och lite svartpeppar. När lägenheten höll på att svämma över av all basilika jag har odlat och inspirationen på mat med basilika tillfälligt tagit slut så blev örtsalt lösningen
