Koka kronärtskocksbottnarna i lättsaltat vatten med pressad citrontills de är mjuka. Mixatill en slät kräm i en matberedare med varm grädde och crème fraiche
Mixa med en mixerstav, tillsättlitegräddetill en lagom konsistens. Finhacka färsk timjan överServera med kokt potatis, pressgurka, rårörda lingon och en kronärtskockspure