Béarnaisesås Det kyler ner blandningen inför att du sakta och försiktigt ska vispa i det smälta smöret så att du får en fin emulsion vilket är béarnaisesåsen Katinkas Kitchen
Kockens tips från Fredrik Gustafsson – Gravad lax med soja och ingefära Jag serverade laxen med lite apelsinmarinerade betor, emulsion på brynt smör och krasse. Hej vänner. Nu är sommaren slut och alla är förmodligen tillbaka på jobbet Vardag med Nordefors
