Rött ris (kokt enligt recept med tillägen nedan). Nu senast bjöd han på underbara fisk- och skaldjursbiffar med en korianderstinn mango- och habanerosalsa
Låt sedan grytan koka på lägsta värme några minuter tills fisken är genomkokt. sej eller torsk. Rör ner kokosmjölk, mango chutney och eventuellt lite vatten och låt koka upp
Torsk med kaviarsås och kokt potatis. Mango chutneybiff med pasta. Så är då veckans matsedel klar och jag höll på att skriva denna härliga, sköna söndag men en titt utanför fönstret fick mig snabbt att backa
Under januari åt vi bland annat Böngryta med friterad jalapeno, Kokt kyckling med currysås och så avsmakade vi naturligtvis den Körsbärs- och hallonlikör som vi satte förra sommaren
Servera med kokt potatis. 200 g lax2 mango2 avokado1 röd chilifruktSaft och skal från 2 limefrukter1 msk matoljaLite salt efter smakSkär lax, mango och avokado i mindre, kubiska bitar. 1,2 kg torsk2 tsk salt2 chili2 gurkor1 kruka koriander2 finhackade rödlökar2 burkar bönmix (med olika bönsorter)Saft och skal från 1 lime2 msk matoljaLite salt efter smakSalt torsken och låt den vara i ugnen på 150 grader i 20 minuter. 2 mango
När fisken är klar är även sparris, mango och baconröran klar (stick en kniv i sparrisen för att se om den är genomstekt/kokt)Lägg upp på varsin tallrik och förstärk eventuellt portionen med en tärnad mogen avokado som rörs ned i röran i sista stund eller med kokt råris, röd quinoa eller bulgur
Mango chutney. Halvtina torskpaketet och skär i kuber ca 1 cm, panera dem i vetemjöl (skakas i en plastpåse med mjöl). 1 ½ l kokt ris. 1 pkt torsk (450 g)
